Με τον όρο Αρτηριακή Υπέρταση εννοούμε την αύξηση της πίεσης που ασκεί το αίμα στα τοιχώματα των αγγείων, σε τιμές που είναι υψηλότερες από εκείνες του μέσου όρου του ανθρώπινου πληθυσμού. Παρόλο που ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού πάσχει από υπέρταση, πρέπει να γνωρίζουμε ότι με την κατάλληλη διατροφή είναι εξαιρετικά εύκολο να μειωθούν τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και σε πολλές περιπτώσεις να μην χρειαστεί φαρμακευτική αγωγή για την αντιμετώπιση της.

Η διαιτιτική αντιμετώπιση της αρτηριακής υπέρτασης στηρίζεται κυρίως στο μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής δηλαδή σε μια διατροφή πλούσια σε:

-Ποικιλία Λαχανικών

Συνίσταται η κατανάλωση αρκετής ποσότητας διαφορετικών λαχανικών σε κάθε γέυμα διοτι είναι αντιοξειδωτικά, πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ηλεκτρολύτες.

-Φρέσκα Φρούτα

Συνίσταται η κατανάλωση τουλάχιστον 4 μερίδων φρούτου την ημέρα καθώς είναι πλούσια σε απαράιτητα αντιοξειδωτικά (π.χ. φλαβονοειδή) και βιταμίνες. Επιλέξτε κυρίως μούρα, εσπεριδοειδή, ακτινίδια και ξινόμηλα

-Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα

Επιλέξτε λιπαρά ψάρια όπως σαρδέλες καθώς και ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια), αβοκάντο και ελαιόλαδο

-Όσπρια

Επιλέξτε φακές, φασόλια , ρεβίθια τα οποία είναι εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών, πρωτεινών και βιταμινών του συμπλέγματος B

-Σιτηρά Ολικής Άλεσης

Επιλέξτε φαγόπυρο , κινόα, κριθάρι τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μέταλλα

Μερικά ακόμα βασικά σημεία της διατροφής αυτής είναι:

-Η μείωση του προσλαμβανόμενου Νατριού , μείωνοντας την κατανάλωση του άλατος και των επεξεργασμένων συσκευασμένων τροφών όπως τα αλλαντικά και οι κονσέρβες.

-Η αύξηση του προσλαμβανόμενου Καλίου που βρίσκεται κυρίως στα πράσινα λαχανικά και στην μπανάνα

-Η σωστή ενυδάτωση που επιτυγχάνεται καταναλώνοντας αρκετή ποσότητα νερού

-Η αύξηση των φυτικών ινών που επιτυνχάνεται με την κατανάλωση λαχανικών , φρούτων και δημητριακών.

-Η πρόσληψη πρωτεινων υψηλής βιολογικής αξίας 2-3 φορές την εβδομάδα (π.χ. άπαχο μοσχάρι, κοτόπουλο, ασπράδι αυγού)

-Η μείωση πρόσληψης κορεσμένων λιπών (π.χ. τηγανιτά , βούτυρο)

-Η κατανάλωση σκόρδου το οποίο περιέχει την ευεργετική για την αρτηριακή πίεση ουσία “αλισίνη”

-Η μέτρια κατανάλωση άπαχου γάλατος και γαλακτοκομικών προιόντων (1 μερίδα ανα ημέρα)